Rien de tel que le meal-prep pour être organisée et démarer ses semaines de manière sereine. Aujourd'hui, je te propsoe une inspiration meal-prep composée de plats hypers riches en vitamines qui te permettront de faire le plein de micro-nutriments de qualité pour faire face à l'hiver qui arrive.
Temps de préparation : 2 heures
Ingrédients :
> Soupe minestrone
- 150 de pâtes
- 2 courgettes
- 100g d'haricots blancs
- 1 poireau
- 2 tomates
- 2 carottes
- 1 céleri
- 100g de parmesan
- 2 gousses d'ail
- 12 feuilles de basilic
- 4 càs d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 bouquet garni
- 1,5l d'eau
> Salade de chou
- 500g de chou blanc
- 300g de carottes
- 2 càs de jus de citron
- 1 càs de moutarde
- 1 jaune d'oeuf
- 20cl d'huile de tournesol
- Sel, poivre
> Salade de fruits frais
- Kiwis
- Bananes
- Pommes
- Poires
- Pampelemousse
> Jus détox
- 1 gros navet bio
- 2 betteraves moyennes bio
- 2 carottes bio
- 2 pommes bio
- 1 morceau de gingembre de 2,5 cm environ
- 115 ml d’eau de coco
> Préparations diverses
- Faire cuire 2/3 types de féculents : quinoa, riz, bouglour, pâtes, crozets...
- Faire cuire 10 oeufs durs
- Vinaigrette : huile d'olivre, vinaigne balsamique, sel, poivre
Instructions :
> Soupe minestrone
- Préparer le bouillon en faisant chauffer de l'eau dans un fait-tout et en ajoutant le cube de bouillon de légumes
- Éplucher tous les légumes et les couper en morceaux
- Plonger rapidement les tomates dans une casserolle d'eau bouillante puis éplucher la tomate et l'épépiner
- Faire revenir tous les légumes dans un fait-tout
- Peler et écraser l'ail. L'ajouter au fait-tout
- Ajouter les haricots blancs, le basilic et le bouquet garni
- Mouiller le tout avec le bouillon
- Saler, poivrer et faire cuire 40 minutes
- 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pâtes
- Servir la soupe dans un bol avec du parmesan râpé
> Parfait pour un dîner rassasiant et pleins de vitamines.
> Salade de chou
- Commencer par faire la mayonnaise
- Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf, une pincée de sel, poivre, moutarde et jus de citron
- Fouetter en versant peu à peu de l'huile de tournesol
- Battre jusqu'à la mayonnaise épaississe
- Ensuite, éliminer le trognon du chou ainsi que les feuilles extérieures dures, puis l'émincer finement
- Râper le chou
- Peler les carottes et les pêler finement
- Dans un saladier, mélanger le chou et la mayonnaise maison
- Mettre au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir
> Parfait accompagnée d'une tarte salée par exemple.
> Salade de fruits frais
- Éplucher, laver et couper en morceaux l'ensemble des fruits
- Les mettre dans un saladier et ajouter du jus de citron frais puis de la cannelle
> Peut servir de dessert ou peut être accompagnée de yaourt ou porridge.
> Jus détox
- Éplucher, laver et couper les fruits et légumes
- Mettre tous les ingrédients dans la centrifugeuse
- Rajouter de l'eau de coco
> Parfait à boire le matin avant le petit-déjeuner.