1 aliment 5 recettes • La patate douce

Rédigé le 17/11/2021
Lou Pedersen


La fameuse patate douce est un légume de saison très apprécié. Pendant ce cycle dédié à l'accueil de l'hiver, je te propose non pas une recette mais 5 recettes autour de ce légume au goût sucré. C'est parti !

Recette 1 > La soupe à la patate douce et courge

Ingrédients :

  • 2 patates douces
  • 1 demie courge
  • 2 oignons
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Instructions :

  • Dans un fait-tout, faire revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive
  • Couper la courge en morceaux
  • Éplucher les patates douces et les couper aussi en morceaux
  • Ajouter les légumes aux oignons
  • Couvrir d'eau
  • Ajouter le cube de bouillon de légumes
  • Couvrir et laisser cuire 30 minutes
  • Une fois les légumes mous, mixer au blender ou mixeur à bras
  • Saler et poivrer

Recette 2 > Le gratin de patates douces

Ingrédients :

  • 4 patates douces
  • 50cl de crème fraiche liquide
  • Beurre
  • Paprika
  • Sel, poivre

Instructions :

  • Préchauffer le four à 180°
  • Peler et couper en lamelles fines les patates douces
  • Dans un bol, mélanger la crème liquide et les épices (paprika, sel et poivre)
  • Prendre un plat à gratin et le beurrer
  • Placer les patates douces et couvrir avec le mélange de crème et épices
  • Enfourner pendant 1 heure

Recette 3 > La purée de patate douce

Ingrédients :

  • 4 patates douces
  • 20cl de crème fraiche épaisse
  • Beurre
  • Sel, poivre

Instructions :

  • Mettre une grande quantité d'eau à chauffer
  • Peler et couper les patates douces
  • Les faire cuire dans l'eau une fois celle-ci en ébullition (pendant une trentaine de minutes)
  • Égoutter les patates douces puis les mixer avec la crème et de l'huile d'olive
  • Saler et poivrer

Recette 4 > La salade de patate douce et avocat

Ingrédients :

  • 2 patates douces
  • Feuilles de salade
  • 2 avocats
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Instructions :

  • Éplucher les patates douces et les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant une trentaine de minutes
  • Une fois cuites, les couper en morceaux
  • Préparer la salade en coupant en cubes les avocats, les patates douces et ajouter les feuilles de salade
  • Ajouter un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre

Recette 5 > Les patates douces sautées

Ingrédients :

  • 4 patates douces
  • 1 oignon
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Instructions :

  • Éplucher les patates douces
  • Émincer l'oignon et couper les patates douces en cubes
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon
  • Ajouter les patates douces, saler et poivrer
  • Les servir bien dorées et fondantes