1 aliment 5 recettes • La courgette

Rédigé le 09/09/2021
Lou Pedersen

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La courgette est un légume pleins de bons nutriments et de vitamines. Je vous propose donc 5 recettes autour de ce délicieux légume !

Recette 1  •  Velouté de courgettes  :

Ingrédients :

  • 1 grosse courgette

  • 3 pommes de terre

  • 1 échalotte

  • 1 oignon

  • 2 gousses d'ail

  • Crème fraiche

  • Huile d'olive

  • Ciboulette

  • Sel, poivre

Recette :

  1. Laver, émincer et faire chauffer l'oignon, l'ail, l'échalote, la pomme de terre et la courgette  dans une poêle avec un peu d'huile d'olive

  2. Les faire revenir pendant 8/9 minutes

  3. Saler, poivrer

  4. Recouvrer d'eau et laisser cuire pendant 30 minutes

  5. Une fois tous les légumes tendres, fixer avec un mixeur à bras

  6. Rajouter un peu de crème fraiche avant de servir

  7. Disposer de la ciboulette coupée sur le velouté

Recette 2 •  Salade de courgette grillée à la féta  :

Ingrédients :

  • 1 grosse courgette

  • 1 échalote

  • 2 gousses d'ail

  • Feta

  • Huile d'olive

  • Pignons de pin

  • Sel, poivre

Recette :

  1. Émincer et faire chauffer l'échalote et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olive

  2. Couper la courgette en lamelle fine et les faire revenir dans la poêle

  3. Les faire revenir pendant 8/9 minutes

  4. Saler, poivrer

  5. Dans un bol, disposer les lamelles de courgettes et émietter de la féta

  6. Rajouter des pignons de pin et un peu d'huile d'olive

Recette 3 •  Tian à la courgette, au chèvre et au miel

Ingrédients :

  • 1 grosse courgette

  • 1 aubergine

  • 1 poivron

  • 2 oignons

  • 1 bûche de chèvre

  • Miel

  • Huile d'olive

  • Sel, poivre

Recette :

  1. Préchauffer le four à 180°

  2. Laver et couper les oignons, la courgette, l'aubergine et le poivron en lamelles fines

  3. Dans un plat à gratin huilé, disposer l'ensemble des légumes

  4. Ajouter le chèvre et un filet de miel

  5. Saler et poivrer

Recette 4 • Gratin de courgettes 

Ingrédients :

  • 4 courgettes

  • 3 oignons

  • Gruyère rapé

  • 1 oeuf

  • 1 càs de crème fraîche

  • Une noix de beurre

  • Sel, poivre

Recette :

  1. Préchauffer le four à 180°

  2. Émincer les oignons et les faire revenir dans une poële avec du beurre

  3. Couper les courgettes et les ajouter avec les oignons

  4. Pendant ce temps, mélanger les oeufs, la crème fraîche, le gruyère râpé puis saler et poivrer

  5. Disposer les courgettes dans un plat à gratin puis verser le mélange

  6. Faire cuire au four pendant 25 minutes

 

Recette 5 • Galettes quinoa et courgettes

Ingrédients :

  • 125g de quinoa

  • 2 courgettes

  • Parmesan

  • Chapelure

  • 1 oeuf

  • 30cl d'eau

  • 1 gousse d'ail

  • Sel, poivre

Recette :

  1. Rapper les courgettes et laisser les égouter dans une passoire avec un peu de sel

  2. En attendant, faire cuire le quinoa

  3. Verser le quinoa dans un saladier et ajouter les courgettes rapées

  4. Ajouter l'oeuf, la chapelure, le parmesan, le sel et le poivre

  5. Faire chauffer de l'huile dans un poêle, former des galettes et les faire cuire 2 minutes de chaque côté