Le pique-nique parfait

Rédigé le 19/07/2021
Lou Pedersen


Quoi de plus sympa que d'organiser un pique-nique en famille ou entre amis pour profiter de l'été ?

Cette semaine, je vous propose un meal prep spécial pour organiser le pique-nique parfait et impressionner votre entourage ! Le tout est composé de produits de saison ; produits frais, colorés et sains ! Prêts à vous régaler ?

Temps de préparation : 2 heures

Ingrédients :

> Salade composée
  • Poivrons
  • Tomates
  • Courgettes
  • Concombre
  • Mozzarella
  • Nectarines
  • Cerises
  • Ail
  • Oignons rouges
  • Huile d'olive
  • Oléagineux : noix, amande, noix de cajou, noix de macadamia, noisette...
  • Graines : chia, lin, tournesol, sésame...
  • Raisins secs
  • Abricots secs
  • Pruneaux
  • Épices : piment, cumin, paprika,, ail en poudre, herbes de Provence, sel, poivre...
> Cake aux légumes
  • 1 courgette
  • 100g de feta
  • 1 poivron
  • Basilic
  • 3 oeufs
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10cl d'huile de tournesol
  • 12cl de lait
  • 100g de gruyère rapé
> Pain sportif
  • 250g de farine semi-complète (ou blanche)
  • 205g d’eau tiède (ou lait végétal pour un pain ultra moelleux façon viennois)
  • 5g de levure boulangère en sachet (ou 15g de levure boulangère fraîche)
  • 5g de sel
  • Mélange de graines : courge, tournesol et lin, des graines de sésame…
  • Raisins secs
  • Abricots secs
  • Baies de goji
> Houmous
  • 300g de pois chiches
  • Citrons
  • Tahin / purée de sésame
  • Huile d'olive
  • Cumin
  • Sel
  • Ail
> Sauce salade au curry
  • Huile d'olive
  • Vinaigre balsamique
  • Moutarde
  • Curry
  • Sel
  • Poivre
> Banana bread healthy
  • 100g de farine de votre choix
  • 100g de poudre d'amande
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 bananes
  • 1 petite compote (ou 3 CAS)
  • 3 oeufs
  • Chocolat noir en morceaux
> Brochettes de fruits
  • Fruits frais divers : ananas, banane, fraise, melon...
  • Piques à brochettes
> Citronnade
  • Citrons
  • Eau

Instructions :

> Salade composée
  • Laver, éplucher et couper l'ensemble des ingrédients
  • Mélanger le tout dans un grand saladier
  • Assaisonner avec la sauce salade au curry

Se conserve plusieurs jours.

> Cake aux légumes
  • Dans un saladier, battee les œufs puis ajoutee la farine et la levure. Salezeet poivree. Incorporer au fur et à mesure l'huile et le lait
  • Lver et couper les poivrons et la courgette en cubes. Ajouter les légumes dans la préparation avec  le gruyère râpé, le basilic ciselé et la feta coupée en morceau
  • Verser le tout dans un moule à cake beurré et fariné puis enfourner pour 45 min, à 180 °C.
  • Laisser refroidir sur une grille puis dégustez le cake froid.

> Se conserve 3 jours

> Pain sportif
  • Dans un bol, mélanger l’eau tiède et la levure boulangère, puis couvrir 5 minutes (l’eau ne doit surtout pas être chaude afin de ne pas tuer la levure)
  • Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel et mélanger brièvement (vous pouvez également le faire à la main sans problème)
  • Verser le mélange eau et levure boulangère, puis mélanger doucement pendant 1 minute
  • Ajouter l'ensemble de vos ingrédients : abricots secs, raisins secs, noix diverses...
  • Augmenter la vitesse et pétrir la pâte pendant 5 minutes
  • La pâte est collante, c’est normal ! Former une boule et couvrir le bol d’un linge propre, puis laisser pousser pendant au moins 1h
  • Lorsque la pâte a doublé de volume, préparer une plaque de cuisson, la couvrir de papier cuisson puis fariner
  • Préchauffer le four à 200°C
  • Fariner ses mains et le dessus de la pâte, puis dégazer la pâte
  • Déposer la pâte sur la plaque de cuisson et former son pain (ajouter de la farine pour s’aider si elle est trop collante), puis l’entailler
  • Verser de l’eau sur le lèchefrite placé en bas du four afin d’avoir une croûte croustillante
  • Enfourner pour 25 minutes

> Ce pain est un délice et se conserve plusieurs jours.

> Houmous
  • Égoutter les pois chiche en gardant l'eau de cuisson
  • Les mettre dans un mixeur et verser un peu d'eau de cuisson
  • Ajouter le reste des ingrédients : citron pressé, tahin, cumin, sel, poivre, huile d'olive, ail...
  • Fixer jusqu'à obtenir une texture onctueuse

> Se converse 3 jours au frais.

> Sauce salade au curry
  • Mélanger tous les ingrédients

> La sauce parfaite pour accompagner vos salades. Se conserve 1 semaine au frais.

> Banana bread healthy
  • Pré-chauffer le four à 180°
  • Mélanger tous les ingrédients dans un saladier sauf les bananes et le chocolat
  • Ecraser les bananes en purée et couper grossièrement au couteau les morceaux de chocolat
  • Incorporer le tout à la préparation
  • Fariner un moule et y verser la préparation
  • Faire cuire pendant 30 minutes à 180°
> Brochettes de fruits
  • Couper les fruits de votre choix en morceaux puis les assembler sur les piques à brochettes
> Citronnade
  •  Couper les citrons en morceaux et les mettre dans un blender
  • Ajouter 1L d'eau
  • Mélanger le tout
  • Fliltrer le mélange grâce à une passoire tamis à maille renforcée
  • Verser la citronnade dans une bouteille en verre à mettre au réfrigérateur

> Une boisson fraîche et vitaminée à déguster tout au long de la journée.