Salade à la patate douce

Rédigé le 23/09/2021
Lou Pedersen


Découvre cette nouvelle recette de salade à la patate douce. Recette gourmande, originale et saine !

Ingrédients :

  • 2 patates douces
  • 200g d'haricots noirs ou rouges
  • 100g de radis
  • Graines de courges
  • Cumin
  • Huile neutre

Pour la sauce :

  • Yaourt végétal
  • 1 càs de purée de sésame
  • 20g de persil
  • 30g de coriandre
  • 1 gousse d'ail
  • 2 càs de jus de citron
  • Sel, poivre

Recette :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Peler et couper les patates douces en cubes de 2cm
  3. Les déposer dans un récipient en verre allant au four
  4. Ajouter la coriandre moulue, le cumin, le sel, le poivre et une càs d'huile neutre
  5. Mélanger et faire cuire dans un four à 180° pendant 30 minutes
  6. Pendant ce temps, préparer la sauce : émincer la gousse d'ail et la mettre dans un fixeur avec le yaourt, la purée de sésame, le persil, la coriandre, le jus du citron, sel et poivre
  7. Mixer pendant 2 minutes pour obtenir une texture lisse
  8. Couper les radis en deux
  9. Rincer et égoutter les haricots
  10. Lorsque les patates douces sont cuites, drésser dans une assiette : patates douces, haricots, radis puis sauce.