Quiche aux légumes variés

Rédigé le 23/09/2021
Lou Pedersen


Cette recette de quiche est facile à faire et tellement bonne ! Je te la recommande vivement car parfaite pour un repas à emporter au bureau ou un diner complet si tu l'accompagnes d'une salade verte !

Ingrédients pour la pâte :

  • 300g de farine
  • 8cl d'eau
  • 150g de beurre pommade
  • 1 pincée de sel

Ingrédients pour la quiche :

  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 3 courgettes
  • 2 carottes
  • Champignons frais
  • 1 poivron
  • Huile d'olive
  • 4 oeufs
  • 50cl de crème fraîche
  • 100g de gruyère râpé
  • Sel, poivre

Recette :

  1. Commencer par faire la pâte à tarte
  2. Mélanger la farine et le sel dans un plat
  3. Ajouter le beurre puis l'incorporer en pétrissant rapidement
  4. Incorporer l'eau puis mélanger jusqu'à former une boule de pâte
  5. Étaler la pâte dans un plat à tarte
  6. Préchauffer le four à 180°
  7. Émincer les poireaux, rapper les courgettes et carottes et les couper en morceaux
  8. Couper le poivron et les champignons en lamelles fines
  9. Faire revenir un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive dans une grande poêle
  10. Faire blanchir les poireaux, ajouter les carottes puis les autres légumes
  11. Laisse cuire 15 minutes à feu moyen
  12. Pendant ce temps, préparer le flan
  13. Mélanger les oeufs, la crème, le sel, le poivre et le gruyère râpé (en garder un peu pour le dessus de la quiche)
  14. Une fois les légumes cuits les déposer sur la pâte à tarte
  15. Verser l'appareil
  16. Rajouter du fromager râpé sur le dessus
  17. Faire cuire 1 heure à 200°