Meal-prep rapide

Rédigé le 27/09/2021
Lou Pedersen


Temps de préparation : 2 heures // Quantités pour 2 personnes environ

Soupe aux légumes d'hiver

Ingrédients :

  • 2 oignons
  • 1 poireau
  • 6 carottes
  • 5 pommes de terre
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Recette :

  • Dans un fait-tout ou dans une grande casserole sur feu moyen, faites revenir les oignons coupés en dés dans un filet d'huile d'olive
  • Éplucher et détailler tous les légumes très finement
  • Faire revenir quelques minutes et recouvrir d'eau
  • Faire cuire à couvert, pendant 30 minutes

> Se conserve au frais plusieurs jours et est parfait pour des dîners d'hiver réconfortants !

 

Chilli végé aux haricots rouges

Ingrédients :

  • 3 oignons
  • 2 boites de tomates concassées
  • 2 boites d'haricots rouges
  • 2 càs de paprika doux
  • 3 càs de gingembre moulu
  • Sel, poivre
  • 1 filet d'huile d'olive

Recette :

  • Dans un fait-tout ou dans une grande casserole sur feu moyen, faites revenir les oignons coupés en dés dans un filet d'huile d'olive
  • Rajouter les haricots rouges égouttés et les tomates concassées
  • Ajouter les épices et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes

> Ce plat est parfait pour accompagner du riz.

 

 

 



Pommes de terre rôties

Ingrédients :

  • 10 pommes de terre
  • Huile d'olive
  • 3 càs de paprika
  • 2 càs de curry
  • Sel, poivre

Recette :

  • Préchauffer le four à 180°
  • Éplucher, laver et couper les pommes de terre dans la forme souhaitée (frite, carré...)
  • Mélanger le tout dans un saladier avec les épices et l'huile d'olive
  • Étaler le mélange sur une plaque allant au four et faire cuire pendant 30 minutes à 180°

> Idéal à emmener au bureau accompagné d'une salade verte.

 

Dessert au beurre de cacahuète et chocolat

Ingrédients pour la base :

  • 300g de beurre de cacahuète
  • 120g de riz soufflé
  • 100g de sirop d'érable
  • Sel

Ingrédients pour le dessus :

  • 100g de chocolat noir
  • 50g de beurre de cacahuète

Recette :

  • Mélanger le beurre de cacahuète avec une pincée de sel pour obtenir une consistance plus fluide (penser à rajouter de l'eau au besoin)
  • Ajouter les céréales puis mélanger
  • Verser le mélange dans un plat qui va au congélateur
  • Faire fondre le chocolat avec le beurre de cacahuète
  • Une fois le mélange homogène, verser directement le tout sur le mélange au riz soufflé
  • Mettre au congélateur 30 minutes ou au réfrigérateur 1h avant de découper des barres
  • Conserver le tout au réfrigérateur entre chaque dégustation

> Parfait pour un encas sain.