Meal-prep aux produits de saison

Rédigé le 27/09/2021
Lou Pedersen


Temps de préparation : 3 heures // Quantités pour 2 personnes environ

Salade d'hiver aux carottes et betteraves

Ingrédients :

  • 6 carottes
  • 4 betteraves cuites
  • Graines de courge
  • Raisins secs
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Recette :

  • Éplucher et râper les carottes avec un robot
  • Couper les betteraves cuites en petits dés
  • Dans un saladier, mélanger les carottes, les betteraves, les raisins secs et les graines de courge
  • Assaisonner au moment de servir avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre

> Salade d'hiver hyper réconfortante et pratique à emmener au bureau 

 

Endives caramélisées

Ingrédients :

  • 1 kilo d'endives
  • 200g de lardons fumés
  • 10 cl de crème fraiche liquide
  • 30g de sucre en poudre
  • 20g de beurre
  • Sel, poivre

Recette :

  • Couper les endives en deux dans le sens de la longueur
  • Les faire bouillir dans une casserole d'eau salée
  • Laisser cuire pendant 10 minutes
  • Égoutter ensuite les endives et les réserver
  • Dans une grande casserole, verser le sucre à feu doux et laisser fondre jusqu'à obtenir un caramel
  • Une fois la caramel coloré, ajouter le beurre et laisser fondre en mélangeant
  • Rajouter les lardons fumés et laisser cuire pendant 5 minutes
  • Verser ensuite la crème fraiche liquide
  • Au moment du dressage, disposer les endives dans les assiettes et verser la sauce caramel aux lardons dessus

> Ce plat est parfait pour accompagner un poisson.

 

 

 



Gratin de chou-fleur

Ingrédients :

  • 1 chou-fleur
  • 100g de gruyère râpé
  • 50cl de lait
  • 25g de beurre
  • 25g de farine
  • Noix de muscade
  • Sel, poivre

Recette :

  • Préchauffer le four à 180°
  • Détailler le chou-fleur en fleurettes et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 minutes
  • Pendant ce temps, faire fondre dans une casserole, le beurre, la farine, le lait et la noix de muscade. Bien remuer jusqu'à obtenir une sauce onctueuse
  • Mettre les fleurettes de chou-fleur, une fois tendres, dans un plat à gratin. Verser la sauce béchamel
  • Parsemer le gruyère râpé, saler et poivre
  • Enfourner pendant 30 minutes à 180°

> Idéal à manger au diner avec une salade verte.

 

Banana bread au chocolat

Ingrédients :

  • 250 de farine
  • 2 càc de levure chimique
  • 2 bananes bien mûres
  • 2 oeufs
  • 2 càs de lait
  • 85g de beurre
  • 50g de chocolat noir

Recette :

  • Préchauffer le four à 180°
  • Mélanger tous les ingrédients dans un saladier
  • Couper le chocolat noir en petits morceaux et rajouter ces morceaux à la préparation
  • Mettre la pâte dans un plat à cake
  • Enfourner pendant 20 minutes à 180°

> Parfait pour un encas gourmand.