Meal-prep vitaminé

Rédigé le 27/09/2021
Lou Pedersen


Temps de préparation : 2 heures // Quantités pour 2 personnes environ

Salade d'hiver au quinoa et betteraves

Ingrédients :

  • 300g de quinoa 
  • 4 betteraves cuites
  • 2 pommes 
  • Graines de courge
  • Raisins secs
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Recette :

  • Faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes 
  • Couper les betteraves cuites en petits dés
  • Dans un saladier, mélanger les betteraves, les raisins secs, les pommes coupées en morceaux et les graines de courge
  • Assaisonner au moment de servir avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre

> Salade d'hiver hyper réconfortante et pratique à emmener au bureau 

 

Soupe de vermicelles

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 10g de beurre 
  • 2 poignées de vermicelles
  • 1 cube de bouillon de légumes 

Recette :

  • Couper l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre 
  • Ajouter 1 litre d'eau et le bouillon de légumes
  • Ajouter les vermicelles et faire cuire 10 minutes
  • Couper le feu et servir chaud 

> Ce repas est parfait pour les diners légers.



Soupe de poireaux

Ingrédients :

  • 2 poireaux 
  • 3 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 bouillon de légumes

Recette :

  • Laver et émincer les poireaux
  • Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux
  • Couper l'oignon en morceaux
  • Dans un fait-tout , faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive 
  • Ajouter les poireaux et les pommes de terre
  • Verser 1 litre d'eau avec un bouillon de légumes
  • Couvrir et faire cuire pendant 30 minutes à feu moyen 
  • Fixer avec un mixeur à bras

> Idéal à manger au diner.

 

Overnight porridge

Ingrédients pour 2 parts :

  • 240ml de lait végétal 
  • 60g de flocons d'avoine
  • 2 càs de sirop d'agave
  • 1 càs de graines de chia 

Recette :

  • Dans un petit récipient verser les flocons d'avoine et le lait 
  • Ajouter les graines de chia et le sirop d'agave
  • Mélanger et laisser le tout au réfrigérateur une nuit entière
  • Le lendemain, ajouter des toppings variés (fruits, chocolat, noix...)

> Parfait pour un petit-déjeuner ou un encas gourmand.