Ingrédients :

• 300g de quinoa 
• 4 betteraves cuites
• 2 pommes 
• Graines de courge
• Raisins secs
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Recette :

• Faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes 
• Couper les betteraves cuites en petits dés
• Dans un saladier, mélanger les betteraves, les raisins secs, les pommes coupées en morceaux et les graines de courge
• Assaisonner au moment de servir avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre

> Salade d'hiver hyper réconfortante et pratique à emmener au bureau 

Soupe de vermicelles

Ingrédients :

• 1 oignon
• 10g de beurre 
• 2 poignées de vermicelles
• 1 cube de bouillon de légumes 

Recette :

• Couper l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre 
• Ajouter 1 litre d'eau et le bouillon de légumes
• Ajouter les vermicelles et faire cuire 10 minutes
• Couper le feu et servir chaud 

> Ce repas est parfait pour les diners légers.

Soupe de poireaux

Ingrédients :

• 2 poireaux 
• 3 pommes de terre
• 1 oignon
• 1 bouillon de légumes

Recette :

• Laver et émincer les poireaux
• Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux
• Couper l'oignon en morceaux
• Dans un fait-tout , faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive 
• Ajouter les poireaux et les pommes de terre
• Verser 1 litre d'eau avec un bouillon de légumes
• Couvrir et faire cuire pendant 30 minutes à feu moyen 
• Fixer avec un mixeur à bras

> Idéal à manger au diner.

Overnight porridge

Ingrédients pour 2 parts :

• 240ml de lait végétal 
• 60g de flocons d'avoine
• 2 càs de sirop d'agave
• 1 càs de graines de chia 

Recette :

• Dans un petit récipient verser les flocons d'avoine et le lait 
• Ajouter les graines de chia et le sirop d'agave
• Mélanger et laisser le tout au réfrigérateur une nuit entière
• Le lendemain, ajouter des toppings variés (fruits, chocolat, noix...)

> Parfait pour un petit-déjeuner ou un encas gourmand.