1 aliment 3 recettes • Le tofu

Rédigé le 17/11/2021
Lou Pedersen


Recette 1 > Poêlé tofu & brocolis à l'asiatique 

Ingrédients :

Pour le plat :

  • 200g de riz blanc 

  • 250g de tofu ferme 

  • 2 càs d'huile d'olive

  • 1/2 brocoli

  • Graines de sésame 

Pour la sauce :

  • 8 càs de sauce soja

  • 3 càs de beurre de cacahuète 

  • 2 càs de gingembre

  • 2 càs de miel 

  • 3 càc de vinaigre de riz 

  • 3 càc d'huile de sésame 

  • 3 gousses d'ail 

  • Poivre noir 

Instructions :

  • Faire cuire le riz 

  • Mélanger tous les ingrédients pour la sauce et réserver dans deux bols 

  • Couper le tofu en dés. Faire mariner le tofu dans un des bols avec la sauce

  • Enrober les fleurettes de brocolis dans de le second bol avec la sauce avant de le faire cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive

  • Une fois le tofu mariné, le faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien grillé 

  • Dans une assiette creuse, dresser en disposant le riz, les fleurettes de brocolis ainsi que le tofu fumé 

  • Parsemer de graines de sésame 



Recette 2 > Tofu brouillé 

Ingrédients :

  • 1 échalotte

  • 2 càc de curcuma 

  • 2 càc de curry

  • 250g de tofu fermé

  • 1 gousse d'ail

  • 1 càs de sauce soja salée

  • Sel, poivre 

Instructions :

  • Faire revenir dans l'huile, l'échalote émincée, la gousse d'ail et les épices 

  • Emiétter le tofu à la main et l'intégrer au mélange

  • Bien mélanger et ajouter la sauce soja 

  • Servir bien chaud 



Recette 3 > Salade de tofu à l'avocat & tomates cerises 

Ingrédients :

  • 1 avocat 

  • 400g de tomates cerises

  • 400g de tofu

  • Huile d'olive

  • Sel, poivre

  • Graines de sésame 

Instructions :

  • Laver les tomates cerises et les couper en morceaux 

  • Couper le tofu en dés et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive

  • Dans un bol, dresser en mettant les tomates cerises, l'avocat coupé en lamelles

  • Ajouter le tofu grillé 

  • Assaisonner avec huile d'olive, sel et poivre