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Meal prep d'avril

Rédigé le 06/03/2022
Lou Pedersen


Temps de préparation : 2 heures // Quantités pour 2 personnes environ

Velouté de champignons

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 300g de champignons de Paris 
  • 1L de bouillon
  • Sel, poivre

Recette :

  • Laver et couper en morceaux les champignons
  • Dans un fait-tout, verser un filet d'huile d'olive
  • Faire revenir l'oignon
  • Ajouter les morceaux de champignons
  • Couvrir d'un litre de bouillon
  • Couvrir et laisser cuire 30 minutes
  • Une fois les champignons tendres, mixer avec un mixeur à bras
  • Assaisonner au moment de servir avec du sel et du poivre

> Soupe très réconfortante pour le dîner. 

 

Gratin de poireaux 

Ingrédients :

  • 1kg de poireaux 
  • 25cl de lait 
  • 10cl de crème fraiche épaisse
  • 20g de farine
  • 40g de beurre 
  • Gruyère râpé 
  • Sel, poivre
  • Noix de muscade 

Recette :

  • Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole 
  • Couper les poireaux, bien les laver et les couper en morceaux 
  • Faire cuire les morceaux dans l'eau bouillante et laisser cuire 10 minutes
  • Préchauffer le four à 200°
  • Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine, le lait, la crème fraiche, du poivre et de la noix de muscade 
  • Mélanger jusqu'à épaississement de la sauce béchamel 
  • Dans un plat à gratin beurré, déposer les poireaux égouttés 
  • Verser la sauce béchamel et rajouter du gruyère râpé
  • Enfourner une dizaine de minutes à 200°

> Un régal au dîner avec une salade verte. 


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