Recette • Chakchouka

Rédigé le 25/11/2021
Lou Pedersen


Ingrédients :

  • 6 tomates 
  • 2 aubergines
  • 1 poivron vert 
  • 1 poivron rouge 
  • 4 oeufs 
  • 1 oignon 
  • 2 gousses d'ail 
  • 1 filet d'huile d'olive 
  • Sel, poivre

Instructions :

  • Émincer l'oignon et écraser l'ail au presse ail. Dans une cocotte, faire revenir le tout pendant 15 minutes à feu moyen dans un filet d'huile d'olive 
  • Plonger les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 secondes et les sortir. Les éplucher, les couper en 6 et retirer la pulpe
  • Éplucher les poivrons en les plaçant 15 minutes sous le grill du four. Les nettoyer et les couper en fines lamelles 
  • Couper les aubergines en fines lamelles
  • Ajouter les légumes dans la cocotte, saler et poivrer. Laisser revenir pendant 30 minutes
  • Au moment de servir, casse les oeufs sur les légumes et laisser cuire quelques minutes