Recette • Cinnamon Rolls végan & healthy

Lou Pedersen


À l'arrivée de l'hiver, rien de tel que de préparer de bons petits goûters gourmands mais healthy ! Pour ce cycle consacré au SELF-LOVE, je souhaite te proposer uniquement des recettes végan, car prendre soin de soi c'est aussi prendre soin de son entouage.  C'est parti !

Ingrédients pour 15 pièces :

Pour la brioche ;

  • 300ml de lait de coco
  • 75g d'huile de coco
  • 20g de levure du boulanger
  • 120g de sucre roux ou sucre de coco
  • 500g de farine de blé ou autre (épeautre)
  • 1 pincée de sel

Pour le centre ;

  • 60g d'huile de coco
  • 3 càs de sucre
  • 2 càs de cannelle

Instructions :

  • Délayer la levure boulangère dans le lait tiède (pas trop chaude)
  • Mélanger la farine, le sucre, la pincée de sel
  • Ajouter le lait avec la levure puis l'huile de coco (fondue de préférence)
  • Pétrir pendant une dizaine de minutes puis laisser reposer pendant une heure le temps que la pâte lève (recouvrir d'un torchon humique)
  • Pendant ce temps, mélanger les ingrédients pour le centre : huile de coco, sucre et cannelle
  • Au bout d'une heure, dégazer la pâte puis étaler la pâte sur un plan de travail. Il faut l'étaler de façon à avoir un grand rectangle assez fin
  • Étaler la préparation pour le centre sur le totalité de la pâte
  • Rouler la brioche sur elle-même de façon à créer un gros boudin
  • Détailler des tranches  du boudin de 3cm de large et le enrouler pour créer des rolls
  • Déposer le tout sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et laisser monter encore 30 minutes
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°
  • Enfourner ensuite la plaque pendant 18 minutes
  • Tu peux ensuite réaliser un glaçage avec du sucre glace et un peu d'eau mais aussi rajouter de la cannelle, du sucre perlé...