Recette • Chocolat chaud parfait

Lou Pedersen


Un bon chocolat chaud gourmand pour les fêtes, ça te dit ?

Ingrédients :

  • 100g de chocolat noir pâtissier
  • 50cl de lait entier
  • 18cl de crème liquide
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 bâton de cannelle
  • Minis marshmallow
  • Copeaux de chocolat noir

Instructions :

  • Faire chauffer le lait à feu moyen
  • Extraire les graines de la gousse de vanille et les ajouter au lait
  • Porter le mélange à ébullition, puis réduire et laisser mijoter pendant 10 minutes sans cesser de remuer
  • Dans une autre casserole, faire fondre le chocolat avec la crème à feu doux, sans cesser de remuer
  • Ajouter le lait chaud au mélange chocolaté, une louche à la fois, en remuant bien entre chaque ajout jusqu’à ce que le lait soit bien incorporer. Répéter l’opération jusqu’à épuisement du lait
  • Infuser le bâton de cannelle et laisser mijoter environ 5 minutes sur feu moyen, en remuant régulièrement
  • Retirer le bâton de cannelle et la vanille, puis servir immédiatement
  • Déposer les minis marshmallow et les copeaux de chocolat noir