Ingrédients :

• 100g de chocolat noir pâtissier
• 50cl de lait entier
• 18cl de crème liquide
• 1/2 gousse de vanille
• 1 bâton de cannelle
• Minis marshmallow
• Copeaux de chocolat noir

Instructions :

• Faire chauffer le lait à feu moyen

• Extraire les graines de la gousse de vanille et les ajouter au lait

• Porter le mélange à ébullition, puis réduire et laisser mijoter pendant 10 minutes sans cesser de remuer

• Dans une autre casserole, faire fondre le chocolat avec la crème à feu doux, sans cesser de remuer

• Ajouter le lait chaud au mélange chocolaté, une louche à la fois, en remuant bien entre chaque ajout jusqu’à ce que le lait soit bien incorporer. Répéter l’opération jusqu’à épuisement du lait

• Infuser le bâton de cannelle et laisser mijoter environ 5 minutes sur feu moyen, en remuant régulièrement

• Retirer le bâton de cannelle et la vanille, puis servir immédiatement

• Déposer les minis marshmallow et les copeaux de chocolat noir